• 分类：商会动态
• 作者：湖北省重庆商会 秘书处
• 来源：湖北省重庆商会
• 发布时间：2018-05-15 01:22
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【概要描述】　　5月11日，湖北省重庆商会在武汉市万松园路“川鄂情酒店”举行 “酒店餐饮行业研讨交流会”，常务副会长何华安、常俊杰、王军及商会23家餐饮企业参加会议，研讨会由商会兼职副秘书长廖红梅主持。     　　此次交流会由常务副会长王军发起，并邀请了中国药膳大师、全国餐饮技术能手、国家餐饮业和国家绿色饭店注册评委、湖北省烹饪酒店行业协会秘书长，武汉小蓝鲸烹饪大师，武汉电视台、湖北画报记者及其它商会餐饮行业的经营者参加研讨。     　　正商书院讲师刘渐飞就“品牌定位如何引爆川渝餐饮品牌”诠释了品牌定位重要性。     　　常务副会长王军在交流会上说：餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，传统餐饮产业与互联网这一现代化工具的结合早就如火如荼地展开，APP、电商网站平台，各种工具手段全面利用;推广营销、外卖外送、促销团购等各项服务线上线下双管齐下，川菜系餐饮如何应对这种白热化的市场竞争是大家要积极探索的问题。       　　与会的烹饪大师、专家、评委在现场作了发言：他们从饮食健康的角度对行业的发展趋势作了解析，随着人们健康理念的提升，人们对饮食的需求由原来的重口味转变为重健康，由原来的重作料烹饪转变为重食材优质，如何顺应市场的转变对川菜系餐饮人提出了新的要求，“川菜既保留特色，又能兼顾健康理念”是川菜系餐饮人技术创新的方向。         　　研讨现场气氛十分活跃，很多嘉宾就创业及经营发展中遇到的一些问题适时向专家提问，所有问题都得到一一解答。